Receita de Torta Holandesa: A Elegância em Forma de Sobremesa 🍰✨

 

A "Torta Holandesa" é uma sobremesa popular no Brasil, conhecida por sua base crocante de biscoitos, recheio cremoso e cobertura de chocolate. 

Apesar do nome, a origem da torta não é holandesa. 

Há várias teorias sobre como essa sobremesa ganhou esse nome, mas uma das mais aceitas é que a receita foi criada por uma chef brasileira em uma confeitaria na cidade de Campinas, São Paulo. 

Ela batizou a sobremesa em homenagem a seus amigos holandeses, talvez por inspiração na culinária europeia.

A Torta Holandesa tornou-se um clássico das sobremesas brasileiras, e é apreciada por sua combinação deliciosa de texturas e sabores.

Vamos aprender a preparar essa delícia com uma receita completa e detalhada.

Receita de Torta Holandesa

Ingredientes:

Base:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)

• 100g de manteiga derretida

• 1 pacote de biscoito tipo calipso para decorar as laterais

Recheio:

• 500ml de creme de leite fresco (ou nata)

• 1 lata de leite condensado (395g)

• 300g de cream cheese

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 12g de gelatina incolor sem sabor (1 envelope)

• 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo

• 200g de creme de leite (1 caixinha)

• Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparo da Base: Triture os biscoitos maisena no processador ou coloque-os em um saco plástico e esmague com um rolo de massa até formar uma farinha.

• Misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.

• Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa mistura, pressionando bem para formar uma base compacta.

• Coloque os biscoitos tipo calipso em volta da forma, com a parte do chocolate voltada para fora, fixando-os na base.

• Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Preparo do Recheio: Hidrate a gelatina em 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos, ou até dissolver completamente.

• Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até obter um chantilly firme. Reserve.

• Em outra tigela, bata o cream cheese com o leite condensado e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

• Adicione a gelatina dissolvida à mistura de cream cheese e bata bem.

• Incorpore o chantilly delicadamente à mistura de cream cheese, mexendo com uma espátula até ficar homogêneo.

• Despeje o recheio sobre a base de biscoito e alise a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

3. Preparo da Cobertura: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até derreter completamente.

• Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um ganache liso e brilhante.

• Espalhe o ganache sobre a torta firme, alisando com uma espátula.

• Decore com raspas de chocolate, se desejar.

4. Finalização: Leve a torta à geladeira por mais 1 hora para que a cobertura firme.

• Retire a torta da forma de aro removível e coloque em um prato de servir.

• Sirva gelada.

Dicas Culinárias:

• Variedade de Sabores: Experimente adicionar um toque de licor ao recheio para um sabor extra.

• Decoração: Utilize frutas vermelhas ou cerejas para decorar a superfície da torta, adicionando um toque de cor e frescor.

• Alternativa sem Cream Cheese: Substitua o cream cheese por mascarpone para uma textura ainda mais cremosa.

Benefícios dos Ingredientes:

• Creme de Leite Fresco: Rico em cálcio e vitaminas A e D, contribui para a cremosidade da sobremesa.

• Chocolate Meio Amargo: Fonte de antioxidantes, traz um sabor intenso e equilibrado à cobertura.

• Gelatina: Ajuda a dar estrutura e firmeza ao recheio, tornando a torta mais estável e fácil de cortar.

A torta holandesa é uma sobremesa que promete encantar a todos com sua combinação perfeita de sabores e texturas. 

Esta receita detalhada vai te ajudar a preparar uma sobremesa sofisticada e deliciosa, digna de qualquer ocasião especial. 

Aproveite cada mordida dessa delícia e bom apetite!